일본 전국에 일식 생라면의 종류는 수없이 많습니다만 하카타라고 하면 단연 돈코쓰 라면입니다. 돼지뼈를 토대로 만들어지는 독특한 향기와 감칠맛을 가진 하얀 국물과 남은 국물에 라면 사리만을 추가할 수 있는 ‘가에다마(替玉)’라는 습관이 특징. 라면 전문점 이외에도 밤이 되면 등장하는 포장마차에서도 라면을 명물로 하고 있는 가게를 많이 볼 수 있습니다.

소의 곱창(내장), 양배추, 부추 등을 국물로 익히고 끓여 먹는 몸에 매우 좋은 냄비 요리. 재료는 가게에 따라 다소 달라질 수 있으며 국물도 간장맛이나 된장맛 등 여러가지가 있으며 마지막에 짬뽕 사리를 넣어 먹는 것이 인기가 있습니다. 2인분 정도는 먹고 싶어질지도!?

미즈타키는 후쿠오카가 낳은 냄비 요리. 처음, 닭육수에 양념 등을 넣어 국물을 마신 다음, 닭고기를 초간장에 찍어 먹습니다. 닭고기와 야채 등을 다 먹었으면 순한 잡탕죽으로 마무리. 단백하면서도 감칠맛이 나는 닭의 참맛을 통째로 맛볼 수 있습니다.

고등어, 전갱이, 오징어…등등, 현해탄이라는 풍부한 어장을 타고난 덕분에 신선하고 질 좋은 활어를 먹을 수 있는 것도 후쿠오카의 자랑 중 하나입니다. 날생선을 드실 수 있다면 꼭 생선회와 초밥을 맛보십시오. 또 선술집이나 레스토랑에서도 신선한 생선을 일본식이나 서양식으로 요리한 다채로운 생선 요리를 즐길 수 있습니다.